北京民俗文化作文800字

故宮糕點

宮廷糕點見證中國從古至今的發展，品嚐宮廷糕點也是現代人最直觀感受古代生活的方式。

宮廷糕點中，最具有代表性的便是孫尼額芬白糕。它是富察皇后的最愛，由於皇后是滿洲人，所以格外喜歡奶製品；嫁入宮中後，富察一直惦念家鄉的孫尼額芬白糕，乾隆就賜給富察25頭奶牛，專門擠奶爲皇后做糕點。“孫尼額芬”是滿語中“奶糕”的意思，古代宮廷每天製作它就需要消耗80斤牛乳，但其中也有不實之處，當時的內務府仗着富察受寵，謊報一天需要80斤，實際只需要200g左右的牛乳。

孫尼額芬白糕的味道也名副其實，奶香濃郁，柔軟細膩；是值得品嚐的。它的做法也不是很難，原料也僅需低筋麪粉、黃油、淡奶油、煉乳和糖粉等。很難想象，古人就是用這樣簡單的食材製作出讓人流連忘返的甜點，讓人不得不感嘆宮廷廚師的手藝精湛。

玫瑰火燒是百年前在清朝宮廷中備受歡迎的一個點心。玫瑰火燒是清代內務府爲皇家特製餑餑，清朝光緒年間有位廚師名叫陳光壽，司職御膳房，家住菸袋斜街，清早，陳光壽揣着腰牌進宮時，都會在茶館和朋友們聊聊天。認識了住在黃化門的王文山，王文山在內府當差，兩人一來二去便成了茶友。後來他們二位的兒女結婚，王文山之子王殿臣成爲了民國時期京城八大樓的主廚。而至晚清到民國時期國力減頹，但飲食行業的技藝卻磨練的越發精細，特別是餑餑。滿人尤其喜愛餑餑，自宮廷到民間餑餑需求量非常大。每天爲皇上準備各式各樣的菜品和餑餑加起來有兩百多道，皇上吃不完的就會把餘下的賞賜給工人，而八大唐的人天天在紫禁城神武門外守候着，將宮裏御膳買回去，久而久之金城民間餐飲業對皇宮御膳也非常熟悉。可從晚清至如今一過百年，還會做傳統滿漢餑餑的不剩幾人，但好在陳光壽的外孫與京城八大樓也算有些淵源，將其方法傳授給他人才有機會吃到如今的玫瑰火燒。

這次的研究也讓我們有機會了解北京古代宮廷的飲食文化，彷彿跨越千年歷史。但時光總會逝去，留給我們的只有那份永遠留在心裏的沁香。