小學四年級

老家的味道——川北涼粉作文

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我最喜歡的一道美食是川北涼粉,在很多飯店裏都能點到它。可我以前居然一直都不知道原來那是我老家的特色菜呢!

老家的味道——川北涼粉

回老家過年的時候,看到大大小小的巷子裏到處都是川北涼粉店,有李涼粉、謝涼粉、陳涼粉……我便疑惑地問爸爸:“街上怎麼這麼多家專門賣川北涼粉的呢?這不就是一道普通的菜麼?”爸爸說:“因爲川北涼粉是我們四川南充的特色美食,我們南充人對它特別熱愛,常常會把它當飯吃的。”我恍然大悟,原來是這麼回事啊!

老家涼粉的做法和其他地方的做法不一樣:將呼啦圈大小、兩塊磚頭厚度的涼粉放在案上。製作的時候,用一把像漏勺的東西圍着劃一圈,刮出一碗細長的涼粉,放進碗裏,拌上辣椒油、小蔥等調料,看起來辣紅蔥綠,聞起來香氣撲鼻,吃起來麻辣鮮香、滿口生津。勞累一天的時候,來上一碗這樣的涼粉,不管多麼疲憊的人都能立刻生龍活虎。如果充飢的話,還可以加上老家另外一道特色食品——椒鹽鍋盔:將拌好的涼粉灌入剛出爐的鍋盔裏。咬上一口,外殼香脆熱騰夾着面甜味,裏面是清涼香辣的涼粉,兩種不同的口感給人無窮的回味。

離開老家後,我們就再也沒有吃到過那樣地道的川北涼粉了,望着爸爸略有些失望的表情,我好像明白了鄉愁的滋味。

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