傳統習俗作文500字

我外婆家在湖南，這裏的人常常吃肉，但爲了讓肉放得更久，祖祖輩輩便留下了薰臘肉這一傳統習俗。

一塊味道好又很漂亮的臘肉，醃製環節極爲重要。一般臘月左右是殺年豬的好時間。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它完完全全冷卻好。然後再找來裝肉的容器，在容器的底部均勻的撒上一些鹽，再把豬肉平放在上面，然後將提前備好的香料和鹽炒香後再一層又一層的抹到肉上面，最後密封容器醃製5-7天。在這裏還有一個小竅門，醃製前在肉條上均勻的抹上些許白酒，利於肉條更好的吸收香料，薰出來的肉也會更香！外婆是湖南的，口味會比較重撒的鹽特別多，所以做好的臘肉都會有鹹鹹的味道。如果鹽放少了太淡，肉可能就會薰臭，一般做臘肉的，年長的老人家會更有經驗一點。

醃製完成後，可能要等一個星期才能讓鹽水滲入肉裏。等好了之後、就可以掛在火堆2米左右高的架子上。一個月左右臘肉就大概薰好了。臘肉和什麼菜都搭，臘肉炒四季豆、炒萵筍、炒蒜苗等等。不過我最喜歡的還是小芹菜炒臘肉，嘴裏有說不出來的美味！

在過年前，外婆會提前把臘肉薰好。等我們回家後便可吃上香噴噴的臘肉！當然，最開心的還是每年我們都要帶上很多回深圳，嘴饞的時候煮上一塊，美味與思念撲面而來……

臘肉裏有鹹鹹的、辣辣的味道，也有家人團聚的味道，更有外婆家的味道。