就是這個味作文

俗話說“民以食爲天”，就算是皇帝老兒也得吃飯，更何況我這無名小卒呢？身爲“吃貨一族”的一位資深成員，“酸菜魚”當然是我最喜歡吃的菜了。

說起酸菜魚的做法還真是別有一番風趣呢！

從農貿市場選好一條新鮮的烏魚，請老闆幫忙清理好，併到超市買酸菜魚調料包，裏面煮魚的調料應有盡有。酸菜魚的做法最好玩的就是“切魚”，先把魚沖洗乾淨，用切菜刀把魚橫着切，一分爲二，再用水果刀一刀一刀地劃開魚肚子，這個可是很講究刀工哦。待到把所有魚肉都切好後，把魚肉一塊一塊排列好，先往魚肉上抹一層鹽，爲的是味能進到肉裏，再往鹽上抹一層生粉，爲的是魚肉更嫩，更不容易破。等所有材料都準備好之後，才真正開始做酸菜魚，往鍋裏倒入適當的油，等加油加熱了之後把酸菜魚調料往裏面倒，辣椒、蔥、姜、蒜用勺子左右翻滾，把香味提出來之後再把酸菜往裏一爆炒——大家先別急，這時還沒好放水呢，得先把沒有肉的魚頭、魚尾放到鍋裏一炸，再放入水，蓋上鍋蓋，等水燒開爲止。這時，一旁的魚肉放到另一個鍋裏用油一過，肉有一點點黃色，肉面發亮就可以撈上來了，記住這時可不能離開竈臺幹別的事，因爲成敗就在這半分鐘。把事前準備好的調料湯加上紅油、鹽、醬油，一併倒入鍋中，靜等3分鐘便可以倒入大碗裏了，把魚片撈起，往湯上一澆，在撒一點白芝麻，一些綠香菜，既好看又美味。一道味色俱全的酸菜魚就完成了。

身爲吃貨的我不僅要會做，更要會“品”，望着桌上白中帶黃，黃中透白的魚肉，再看看紅紅的魚湯，配着綠綠的香菜，美得這像一幅畫呀。看着就讓人垂涎欲滴啊！二話不說：開動！

因爲魚片在湯汁上，所以當夾起一片肉嘟嘟的魚肉，在魚裏夾一根酸菜，包到一起，放到湯裏蘸一下。這時，白白的魚肉上多了一層漂亮的紅色。看着這美味的魚肉真是“口水直流三千尺”啊。輕輕放入一片魚肉到嘴裏，酸菜魚的酸辣系勸我的舌尖，嫩嫩的魚肉一咬，香香的湯汁冒了出來魚肉的酸辣中帶着絲絲魚香味，魚肉味中又不失酸和辣的刺激。真是人間極品啊！

這就是我最中意的菜——酸菜魚。

這就是我最中意的味道——酸中帶辣。