家鄉的臘肉作文400字

每到寒冬臘月，在我的家鄉，總能聞到空氣瀰漫着一股香噴噴的臘肉味。它之所以這麼香，我想這可能是因為每道工序都透着濃濃的情意吧。

立冬伊始，家家户户把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開始製作起五花臘肉來，第一道工序是醃。人們把豬肉放到一個大缸中，給肉來了個"鹽浴"，然後蓋上蓋，把它放到一個温暖的地方，進行醃製。我曾奇怪地問我奶奶："為什麼要給五花臘肉抺鹽呢？"一提起臘肉，奶奶就來勁，因為要入味呀，每一寸地方都要抹遍，我似懂非懂的點了點頭。

經過半個月左右，肉醃製好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來，開始了第二道工序薰，醺了二十來天后，臘肉變成髒兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了澡，那肉就變成粉紅色。看上去就想咬一口。

一到家，我就迫不及待的幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見奶奶把那肉切成一片片放入碗中，再放到鍋裏開了開火，不一會兒，滿屋子就飄着香味。終於燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把它們往嘴裏放，哇，真好吃！

我喜歡家鄉的臘肉。