忘不了的味道作文

吃過很多美味的食物，但最難忘的還要數奶奶的芥菜。

也許現在有很多像我這樣的同齡人都不知道芥菜是什麼菜了，也許也有人會說這是醃製食品不夠健康，但它卻讓人放心。奶奶的芥菜不加任何的防腐劑、不加色素、香精，也不含亞硝酸鹽，可以堪稱為天然的美食，吃起來別有一番風味。

每年到了初冬，奶奶就會忙著用芥菜做鹹菜。割、洗、晒，捆、切、踩，忙得不亦樂乎。先是割菜，奶奶總是在陽光明媚的大清早去菜地裡把芥菜割回來。不一會兒，院子裡就堆起了一座座綠綠的小山丘。

割完就是晒了，門口的石板上、圍牆上、院子裡密密麻麻地晒滿了芥菜。

晒上幾天幾夜，再挑個風和日麗的日子，奶奶就把芥菜統統裝起來，帶到河裡清洗。奶奶洗得可認真了，一株一株地搓，一株一株地揉，把每片葉子都洗得乾乾淨淨、一塵不染。

洗完回家，爺爺早已在院子裡架起長長的竹竿，奶奶就把洗好的芥菜一捆一捆地捆成小捆，再把每小捆分成左右兩半架在竹竿上，遠遠望去就像一個個穿著綠色裙子的小人站在竹竿上。

這些綠小人呀，在竹竿上站上幾天就開始下一道工序——切，這可是費神費功夫的活兒。奶奶找來一個大盆子，並在上面架一塊砧板，把芥菜放在上邊“咔嚓、咔嚓”地切成小條條兒。這些小條條兒不細不粗，好像是機器壓的那麼均勻，切滿一盆就倒入一個個缸裡，直到所有的芥菜都被“咔嚓”成小條了，就可以下一步了。

只要我在家，奶奶就會讓我洗乾淨腳，並套上塑料袋來踩芥菜，我就一邊撒鹽一邊跺腳。不一會兒，缸裡就冒出了一個個綠色的小泡泡，踩下去還發出“咯吱咯吱”的聲音呢。奶奶說：“小姑娘踩的菜最好吃了！”一聽這話，我就踩得更帶勁兒了。踩完後，奶奶在芥菜上壓幾塊乾淨的大石頭，就算大功告成了。

再放上十天半月，餐桌上就有了奶奶的傑作，看！有清脆可口的鹹菜冬筍，也有香氣十足的鹹菜肉餅，還有湯鮮肉嫩的鹹菜鯽魚湯……不一會兒，兩三碗飯就下肚了，看著我們吃得津津有味、意猶未盡，奶奶臉上的皺紋也舒展開來了，放下吃飯的筷子看著我們吃，臉上堆滿了笑容，彷彿自己所有的辛勞都是值得的。接著奶奶又樂呵呵地從缸裡掏出大把鹹菜分裝到保鮮袋裡，讓媽媽和伯母帶回家放在冰箱裡，這樣讓我和姐姐想吃的時候就能吃上奶奶的鹹菜。這些自然的味道讓我們家人之間更親近了。

如果離開奶奶半個月，我就會開始想念奶奶的鹹菜，恨不得奶奶馬上快遞一包鹹菜，做上一碗鹹菜肉絲麵，享受這種最淳樸的美食，也感受到奶奶濃濃的愛。