記憶中味道作文

記憶中那份油果的滋味，是怎麼也忘不了的。

往年春節，婆婆都會做好一大份油果託人送家裏。放鍋裏一熱，極好的美味就出鍋了，油果總是餐桌上必不可少的香。但這幾年，婆婆越來越蒼老，做不了香噴噴的油果給我們吃了，母親便自吿奮勇，說做來嘗一嘗。

我在母親身旁，滿心期待地看她做的油果。所謂油果，就是一道家鄉小吃，用糯米粉和紅糖水渾和，再提成餅狀，丟進鍋裏煎至金黃色，便可出鍋。只見母親往一個大盆裏倒好白花花的糯米粉，倒入已經調好了的紅糖水。紅糖水是薑糖一樣的棕色，聞起來有股純樸的濃香。母親一點點地倒進糯米粉，不停倒，不停搓，這個度要把握好，不能多，糯米粉會稀，不能少，糯米粉會幹。搓粉也要講究方法，把上方的麪粉按下來，推上去，再一直重複，順時針方向，這樣搓出來的糯米粉纔夠均勻，纔夠筋道。

一頓搓之後，糯米粉團已變爲紅棕色，軟軟的。接下來就是油炸了，用手右粉團上擰一個圓球出來，用手掌按壓成圓圓的餅，輕輕地放進油鍋裏炸，發出"噼裏啪啦"的聲響，就跟鞭炮響起來的聲音差不多，年味兒十足。母親說，油炸的過程中，要不斷用筷子翻面，不能燒焦。所以要聚精會神地呆在鍋旁，幾秒鐘就翻一次，即使是母親這樣嫺熟的人，也常常會烤焦。但正所謂，不精緻的怎麼能叫美味？所以這一切的細緻，都是爲了創造更好的年味。

等兩面都炸至金黃色，表皮微脆，便可以用筷子夾出鍋了。剛炸出來的油果熱乎乎的，這時候不着急下嘴，吃了容易上火。等放至微溫的狀態，最軟最糯。若是想吃硬一些有嚼勁的油果，就要再耐心地等。我最喜歡的就是放硬了的油果，粉粉的感覺，不會特別粘牙，也能保持油果本身醇厚的香，吃了就停不下嘴。而軟綿綿的油果也有另一番風味，一口咬下去，紅糖的香甜和麪團的軟糯融合在一起，味道是極美的。

母親做的沒有婆婆做的好吃，而且似乎是不一樣的油果。婆婆做出的油果土黃土黃的，粉粉的，感覺更好；而母親的油果是紅糉色的，紅糖水原本的顏色，沒有那麼粉，但軟着吃就像麥芽糖一樣，香甜香甜的，好像甜進了心裏去。

整個春節，家裏都是滿滿的油果香。

記憶中的味道雖不能重現，但母親已經極好地還原從前的記憶了。味道雖然在變，但那熟悉的年的滋味是永遠沒變的。

忘不了記憶中的油果香，忘不了年的滋味，它把我的暖暖的年，填得很滿，很滿。