記憶中的味道作文參考

我的老家在鄉下，一個熱熱鬧鬧的村子。這麼大了，每逢回家過年時，那兒總有這麼一種味道，在一家子老老少少歡聲笑語中被迎上餐桌。那麼多雙筷子一齊伸向它，很快便一掃而空。

這種令人心生懷念的味兒，便是豆腐。

在我的老家興做豆腐。臨近豆子成熟，奶奶就會忙着分豆子。要到過年時，更是家家戶戶做豆腐。吆喝一大幫親戚，熱火朝天，比着勁兒似的。小小的豆腐坊也被擠得滿當當的。家裏做的豆腐與外面買的完全不一樣。味道極純，用鹽滷點漿，剛做出來還有豆子的清香。因爲豆腐被壓實了，所以雖嫩卻不散，吃到嘴裏還有些韌性，被叫作，老豆腐。

老豆腐的味道純正甘厚，與很多食材搭配都有着極好的效果。印象最深的，是過年必吃的青菜豆腐。

臨近冬天，溫度降低，青菜也是越長越大。靠近根部的莖葉變得極其肥厚，掐一下，清色的汁液流淌，散發出甜絲絲的氣味。這時候的大青菜，便是豆腐最好的烘托者——它們在一起翻炒燉煮，青菜的汁液香氣全部流露出來，使豆腐浸得飽飽的，搭配最簡單的食鹽調味。一口咬下去，青菜的味道將豆腐的醇厚完全襯托出來，那種最爲質樸的味道，簡樸卻不簡陋，在舌根處徘徊，滿口生香。而老豆腐的韌性和厚實也在與牙齒的共舞中所展現：微微彈在牙齒上，卻又那麼溫和服帖，連牙齒切入都成了一種享受。這個味兒，是過年，也是家鄉。

而我的記憶中，還有着豆腐的“道”。

不論是哪裏的，什麼樣的豆腐，不論是紅燒的、清燉的豆腐，都有它們身上共有的“道”。

這是相通的。豆腐的味道平和，不喧不鬧，如同一位老實的，但爲人正直的中年人，雖然有着千般面貌可，它的本質不變。不會隨波逐流，堅守本心。它還是包容的。豆腐可納百味，無論什麼食材什麼做法，都有合適之處。也因爲這份淡然，它仍舊那麼出衆。

一道菜，一份豆腐，它既有它的“味”，也有獨屬它的那份“道”。終是“味·道”。