家鄉的魚頭湯作文

魚頭湯，是我們生活中最普遍不過的食物了，它在每個地方都可以做得出來，雖然做出來的味道各不相同，但我以爲最好吃最出名的當數我家鄉的魚頭湯——雪野魚頭湯了。

如果你到雪野旅遊，就餐時不管跨進哪一家飯店，招牌菜都是魚頭；有客人來到，到飯店餐館略盡地主之宜時，我們點也會點到它。每每它都會贏得衆人的喜愛，好評。

雪野魚頭之所以如此好吃、出名，在我看來有這麼幾個原因：首先，雪野魚頭湯所用的魚頭無一例外是從雪野湖中就地取材的，現吃現撈，味道自然要鮮美得多；其次，雪野湖中的魚種類很多，如果要燉魚頭湯的話，那務必得選野生花鰱纔好；還有很重要的一點，在燉魚的時候，不要隨意加什麼佐料，只加點鹽、姜就可以了。雪野的山泉水，雪野的花鰱魚，最綠色的食材，最樸素的做法，燉出來的魚頭湯才味道純正，鮮美肥嫩。

記得凡是逢年過節或是家裏來了什麼貴客的時候，媽媽都會親自下廚，把她精挑細選來的魚燉成魚湯，好讓客人們品嚐到雪野魚頭湯的特色美味。媽媽收拾好魚，剁下魚頭，放在鍋裏頭，倒水，撒鹽，生起爐子，聽着木柴在爐子裏“嗶嗶啵啵”地響，看着紅色的火苗快活地舔着鍋底，一邊和客人拉着家常。不知不覺中，魚香漸漸瀰漫開來，鍋裏的水就變成白色的了。上菜了，媽媽也不加任何的擺設、裝飾，只是簡單地放在一個盆子裏。每次品嚐到媽媽的手藝，客人們都讚不絕口。

媽媽做的魚頭湯湯白如雪，也正因爲這一點，曾讓許多人有了誤解，尋思着是在燉魚湯的時候往裏面加了牛奶。每逢這時，媽媽總會耐心地給客人解釋，客人也就從媽媽樸實無華的話語中更品出了一份淳樸與厚道。

有時候我想：其實媽媽做的雪野魚頭湯並非色香味形俱全，真正令人細細回味的，是母親的那一番心意，是家鄉人民的那一番好客的熱情。每次週末回家，母親總是給我做很多美味佳餚，當然少不了我最愛吃的魚頭湯。媽媽總是在貼心地照顧我，如果她知道自己的女兒寫下這些文字來誇讚她做的菜，不知道她的心裏該有多麼高興呢。