家鄉的美食臘肉作文500字

一說到過年，哪個湖北人不是立刻就想到那湖北的特色美食——臘肉。

我家每年都會做許多臘肉，今年也不例外。在臘八這天，奶奶和媽媽就會去熱鬧的街上買臘肉，一買就是幾十斤。

“媽，買這麼多臘肉吃得完嗎？”

“還有可能不夠吃呢！”媽媽眉開眼笑地說。

回到家，奶奶和媽媽就忙着醃製臘肉了。她們先把豬肉清洗乾淨，然後放入一個盆中，邊放肉邊撒炒過的鹽和花椒，最後放入一個重物壓着。

醃製兩三天後，媽媽就會把肉洗淨掛上掛鉤，放在陽光底下曬上三五天，收到陽臺上，晾着。

等待的時間是漫長的，對我來說也是痛苦的。陽臺上掛着大塊大塊的臘肉，還飄散着獨特的香味，可卻不能吃。

“媽！媽！多長時間纔是醃製好了呀？”“可以吃了嗎？”“還有多久才能吃啊？”可媽媽卻總是笑盈盈地說：“別急，還早着呢！”

終於到過年了。媽媽說要炒臘肉吃，我迫不及待地在餐桌旁坐好。“好香啊！是不是臘肉炒好了？”我兩眼緊盯着廚房。果真，不一會兒，媽媽就端出一盤臘肉。看着這晶瑩剔透的臘肉，我口水直流。臘肉一端上桌，我立刻夾起一塊送入口中，那種特殊的香味立刻在脣齒間瀰漫開來。肥而不膩，又有嚼勁，味道好極了！

我想，臘肉之所以這麼好吃，不僅是因爲風乾的過程中鹽味充分入了味，還有我期待的心得到了滿足吧！