朝鮮族特產——辣白菜作文

我是朝鮮族人，我們的美食風格大多都是辣的。如：辣醬拌飯、辣白菜、辣蘿蔔……

辣白菜是我最喜歡的食物。它的口味辣、脆、酸、甜，老少皆宜！是我們朝鮮族餐桌上必不可少的菜。

它的做法是先做辣醬，辣椒麪用沸水燙過後，放入糖、芝麻、鹽、牛肉粉、蘋果、蘿蔔絲，最不能少的是橙汁。把這些東西放在一起攪拌就成了辣椒醬。再把白菜切成四份，用鹽水醃三小時之後，洗乾淨，擠幹水分。奶奶說：白菜幫不能擠狠了，要不然它就不脆了。最後戴上手套把辣椒醬均勻的，一層一層地抹在白菜上，辣白菜就完成一半了。

爲什麼說完成一半呢？因爲辣白菜還沒有發酵呢！你一定要把辣白菜放進大缸裏，蓋上蓋子。如果家在鄉下，就用鏟子挖個地窖，放進去埋上；如果家在城市，就放在冰箱冷藏裏。隨時可以吃了！在發酵三週後辣白菜會慢慢變酸，有一些不是朝鮮族沒吃過的人、沒做過的人會以爲辣白菜壞了，扔掉了。這時候的辣白菜千萬不能扔！用它加上豆腐、粉條做餡就可以包出美味的泡菜餃子；用它加上土豆又可以做成酸辣湯……想想就會流口水。

朝鮮族有很多美味特產，但我還是喜歡有着獨特味道的辣白菜！