紅桃粿，潮文化之美味與傳承作文800字

鄉下，是潮文化發展和保留、傳承得最好的一片土地，在這裏，你可以享受到純粹的潮文化，領略其美妙與精髓。

粿，是潮文化美食分支的一大主幹。尤其是紅桃粿，更是集美味與寓意爲一身，逢年過節，更是桌上不可或缺的一道美食。古時，若是潮汕女子，做粿便是必學的一門功課，例如我的祖母便是精通做紅桃粿的。

鍋中放入少量的油，小火慢炒花生，使其炸出誘人的酥香，出鍋，去其紅衣，置於一旁，開始第二道工序：將預先準備的臘腸和泡好的香菇切至小塊，與花生堆於一旁，便可以着手準備第三道工序了。蒸糯米，是製作紅桃粿必經的一個過程。糯米是紅桃粿的靈魂，判斷一個紅桃粿是否地道，除了粿皮，便是這糯米了。糯米要提前泡，飽滿晶瑩者爲上乘。將糯米蒸熟後，與調味料相結合，紅桃粿的餡兒就大功告成了。

做完餡料，就是時候做粿皮了。取適量糯米粉，再加適量的水，少量紅甜菜粉，三者攪拌均勻並用手使勁揉搓使其成爲不幹不溼的糯米糰，紅桃粿皮面團就算完成了。接下來，取一塊小小的紅桃粿粿皮面團，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗狀的一片，將一勺餡料加入，合閉，放進粿印裏摁平並均勻填滿，粿印倒扣一敲，一個可愛美味的紅桃粿就出世了。隨後，將做好的粿放進蒸鍋，稍等20分鐘，一道經典的潮汕傳統美食便誕生了。

紅桃粿多用來祭拜天神，寄託着潮州人民對美好生活的嚮往，桃象徵長壽，桃粿正表達潮州人民爲長輩祈福祈壽的願望，假若你仔細品味，便會發現其中蘊含之深的潮州文化和潮州習俗。潮州文化，源遠流長，作爲新一代潮州少年，我們應發揚我潮文化之內涵，保護我潮文化之精華，帶我潮文化走向全國甚至世界各地，讓潮州文化在我輩手中，熠熠生輝！