我喜歡的一道菜作文例子

辣椒炒肉是湘菜中一道很平常的菜，但在我們家，它卻有著不一般的地位。由於媽媽這道菜做得太好吃了，每次媽媽的辣椒炒肉一上桌，我這個小饞貓和老爸的米飯總是不夠，就連媽媽這個平時不愛吃飯的也要多吃點。這道菜在我們家，就是名副其實的米飯殺手。有時媽媽想偷懶，試過方圓幾公里的外賣，但都不能讓我們盡興。

今天我就纏著媽媽讓她告訴我這道菜的泡製方法，媽媽決定手把手地把獨家祕笈傳授給我，機會難得，洗耳恭聽。

媽媽說很多店裡的辣椒炒肉沒有家裡的好吃，最關鍵是用的材料不一樣。媽媽領著我來到市場，首先要挑選適合的辣椒。大大的菜椒和長長的線椒都不行，必須挑正宗的湖南土辣椒。它們雖然只有大人的拇指那麼大，但威力夠大而且沒有生味，這才符合我們家人的口味。肉呢，一定要買壹號土豬有肥有瘦的前腿肉，再買點大蒜，材料就齊了。

切菜當然也很關鍵，肥瘦要分開切，肉片要切得薄一點，切完辣椒不要揉眼睛，要記得洗手哦。

準備完成，就到了烹飪環節了。首先將肥肉單獨炒出油，這也是我最害怕的一道工序了，肥肉在油鍋裡吱吱亂響，我一邊膽顫心驚地揮著勺子，一邊求老天爺保佑別把油濺到我手上。肥肉出油後，再將瘦肉快速地炒兩下，加些醬油就要先裝出來，不然肉就老了。再用鍋裡剩下的油炒蒜片和辣椒。哇！辣椒泡在油湯裡，顯得更綠了。最後將肉和辣椒混合在鍋裡，出鍋前別忘了關鍵步驟：加幾滴香醋哦。這樣既解油膩又可以增加香味，真是一舉兩得啊。撒點雞粉，就可以出鍋，享受勝利的成果啦。

看這一盤辣椒炒肉！辣椒是油光光的綠，有肥有瘦的肉被醬油浸成棕色，冒著油香，一口下去，滿滿的香辣味，真是色香味俱全！

超辣的美味辣椒炒肉，必須配上一盤清爽的青筍絲，再加上一碗鮮美的蘑菇湯，營養豐富，五味俱全！記得加飯！