家鄉的粿作文

世上的美食千千萬，無論是又香又辣的小龍蝦，還是令人垂涎欲滴的火鍋串串，都比不上我心之所屬——家鄉的粿。

粿的外皮白嫩Q彈，形狀像一彎月牙，如同金魚般圓鼓鼓的肚子裏可裝着各有特色的餡料，可甜可鹹。特別是家鄉特有的糟菜、春筍炒成的內餡，雖然沒有濃郁香味，但那淡淡的粳米清香裹着酸、甜、鹹鮮的糟菜小筍，各樣豐富的口感融合在一起，一口下去，妙不可言，令人驚豔。

而這白嫩充滿彈性的粿，只需要最樸素的原料——粳米，便可以製成。把處理好的粳米，撒點鹽，放進蒸籠裏做個舒服的“SPA”。這樣蒸熟的粳米便可以拿去舂了，這可是個技術活，得兩人配合才行。把蒸好的粳米放進石臼裏，用最古老的方法——一個人用木槌一下一下地舂，另一個人沾溼手，以迅雷不及掩耳之速去揉那粳米團，一定要邊舂邊揉，只有受力均勻，做出來的粿才足夠柔韌。做好的粿兒，潔白如玉，小時候我們小孩想要一小塊粿兒可難了，得做出可憐的樣子，大人們不忍心纔會分給我們一小塊。我們便拿着它，捏成叫不出名字的小玩意兒，再分幾口吃掉。而阿姨嬸嬸們忙着把粿分成塊，壓成皮，做好的粿兒不但可以包着餡料吃，也可以直接下鍋炒，配上香菇、筍絲、瘦肉丁，香氣撲鼻，而炒過的白粿更加柔軟嫩滑，吸收了各樣食材的豐富滋味，鮮美可口，不需要濃油赤醬，一樣堪稱人間美味！

一張簡簡單單的粿皮卷得下千萬小菜，怎麼樣？你是不是也已經垂涎欲滴了呢？如果你到我家鄉閩北來，一定要嚐嚐這純樸又美味的粿兒喲！